En la jornada del miércoles 15 el instituto visitó las localidades de San Pedro y El Soberbio donde brindaron la capacitaciones “Buenas prácticas de manufactura y técnicas de cosecha y preservación de miel de yateí” (Tetragonisca fiebrigi).

Estos talleres forman parte del ciclo de capacitaciones del Proyecto de diversificación productiva que lleva adelante el IMiBio junto al Fondo Especial del Tabaco (FET), destinado a los productores tabacaleros del norte de Misiones. 

En esta oportunidad, avanzaron en dar a conocer la normativa establecida en el Código Alimentario Argentino para la Miel de Yateí (Tetragonisca fiebrigi), artículo 783 bis del Capítulo X, detallando las técnicas adecuadas de cosecha y los métodos de preservación recomendados para obtener un alimento inocuo y de calidad para ser comercializado. 

Finalmente, hicieron entrega de un kit de insumos para el procesamiento de la miel, a todos los participantes interesados.

Fuente: Instituto Misionero de Biodiversidad