El curso de Elaboración de Quesos Artesanales culminó con una jornada práctica en la planta piloto de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM). La capacitación, que dio inicio en septiembre en formato virtual, abordó la producción de quesos artesanales y trató temas esenciales sobre tecnología y los cuidados necesarios para su fabricación.

Un total de 70 personas participaron en el curso, de las cuales 20 asistieron al taller presencial en el campus universitario. Durante la capacitación, los participantes tuvieron la oportunidad de profundizar en técnicas de producción con un enfoque en la calidad y el control riguroso de los procesos de fabricación, promoviendo un estándar de producción artesanal.

Fuente: Ministerio de Agricultura Familiar