En el marco de la Temporada de Hongos, el Instituto Misionero de Biodiversidad continúa trabajando activamente en la promoción y valorización del potencial de la funga nativa. Este sábado, el equipo del Instituto se hizo presente en la localidad de Santa Ana, donde tuvo lugar la tercera edición del “Festival de la Funga”, un espacio de encuentro, intercambio y difusión del conocimiento sobre los hongos y su relevancia ambiental, alimentaria y cultural.

Durante la jornada, el IMiBio estuvo representado por la ingeniera Paula Álvarez y la bióloga Florencia Restelli, referentes científicas en el estudio de hongos comestibles en la provincia. Ambas ofrecieron una charla abierta titulada “Propiedades nutricionales y parámetros de cultivo de hongos comestibles de Misiones”, dirigida a público general, productores y personas interesadas en la temática. La exposición permitió compartir conocimientos actualizados sobre el valor nutricional de distintas especies locales, así como lineamientos básicos para su cultivo sostenible.

Asimismo, junto a la ingeniera Valentyna Berenda y Matías Torrez, el Instituto instaló un stand institucional donde se difundieron diversos proyectos de investigación y extensión que se vienen desarrollando desde 2021 con el objetivo de fomentar el consumo responsable y el aprovechamiento integral de los hongos en la provincia. El espacio sirvió como punto de diálogo con la comunidad, promoviendo el conocimiento científico y el fortalecimiento de saberes locales.

Desde el IMiBio agradecen a la organización del evento por la invitación, y destacan la importancia de continuar visibilizando a la Funga Misionera como parte fundamental del patrimonio biológico de la región, con gran potencial en términos de soberanía alimentaria, desarrollo productivo y conservación de la biodiversidad.

Fuente: Instituto Misionero de Biodiversidad