El instituto recorrió la chacra de Jorge Shenovald, ubicada en la localidad de San Vicente, es un espacio donde la producción agroecológica y la diversidad conviven en perfecta armonía. Su establecimiento se ha convertido en un verdadero ejemplo de multiproducción sustentable, integrando de manera eficiente verduras, hortalizas, frutas y peces, lo que permite aprovechar al máximo los recursos del entorno.

La filosofía de trabajo de Jorge se basa en una premisa clara: diversificar es el camino para garantizar una oferta estable y continua durante todo el año. Esta estrategia no solo fortalece la economía de la chacra, sino que también contribuye a mantener la salud del suelo, optimizar los ciclos naturales y asegurar productos de calidad para los consumidores.

Cada noche, Jorge y su equipo se organizan para iniciar la jornada antes del amanecer. Ese esfuerzo cotidiano les permite llegar a los mercados con una producción orgánica, fresca y de estación, reflejando un profundo compromiso con la tierra y con la comunidad que consume sus alimentos.

La chacra de Jorge Shenovald no solo funciona como un espacio productivo: también representa un ejemplo de dedicación, innovación y respeto por la naturaleza, demostrando que el trabajo bien hecho puede generar alimentos sanos y un futuro más sustentable.

Fuente: Instituto de Macroeconomía Circular