Representantes de la cartera industrial recorrieron la planta procesadora de San Javier, un modelo de innovación que transforma frutas tropicales, mandioca y caña de azúcar en productos de alto valor comercial con alcance nacional, reafirmando el compromiso del Estado en el fortalecimiento de la competitividad local.

SAN JAVIER.-  En el marco de las acciones destinadas a acompañar y potenciar el entramado productivo de la provincia, representantes del Ministerio de Industria realizaron un recorrido técnico por las instalaciones de la empresa “El Mortero”, ubicada en la localidad de San Javier. La visita tuvo como objetivo conocer en detalle los procesos de modernización y las demandas actuales de esta industria, que se destaca como un modelo de innovación y agregado de valor en origen.

“El Mortero” se consolidó como un actor clave para la economía de la región al transformar la materia prima local en productos elaborados de alta demanda. Actualmente, la firma diversificó su producción en tres líneas principales: el procesamiento de frutas tropicales para la elaboración de pulpas congeladas y mermeladas; la destilación a base de caña de azúcar; y la producción de cerveza artesanal. Asimismo, se destaca su línea de mandioca congelada, un producto con valor agregado que logró romper barreras geográficas, alcanzando mercados de consumo en todo el país, incluyendo la ciudad de Ushuaia.

Este esquema socioproductivo representa un beneficio directo para los productores primarios de la zona, a quienes se les garantiza la inserción de su cosecha en una cadena de valor que maximiza la rentabilidad y la vida útil de los alimentos a través del congelamiento y la industrialización.

Desde el Ministerio de Industria se remarcó la importancia de estos espacios de articulación directa en el territorio. La institución trabaja de forma continua en el diseño y promoción de herramientas técnicas, financieras y de asesoramiento que permitan robustecer estos procesos productivos, con el fin de ayudar a las industrias locales a incrementar su competitividad y consolidar su posicionamiento en los mercados nacionales.

Fuente: Ministerio de Industria